Голландські дослідники, які працюють за міжнародною програмою “Food and Biobased Research”, зберігали груші популярного в країнах Бенілюксу сорту Конференція в холодильній камері та в регульованому газовому середовищі з післязбиральною обробкою плодів 1-МЦП та без неї…
Обсяг реалізації значною мірою визначається консистенцією і смаком плодів, адже задоволений смоком яблук споживач купуватиме їх знову, а не задоволений віддасть перевагу апельсинам чи бананам. Серед основних споживчих характеристик “ідеального” яблука – відповідна щільність, соковитість і структура м’якуша, високий вміст цукрів, характерна плодам кислотність і аромат. Останній важливим для сприйняття смаку яблук визнали 77% споживачів, як і щільність (73%) та соковитість (71%), значно рідше згадували забарвлення, помологічний сорт і форму плоду…
Зниження вмісту кисню і підвищення рівню вуглекислого газу в атмосфері фруктосховища гальмує перебіг основних процесів метаболізму, позитивно впливаючи на збереження товарної якості, уповільнюючи зміну щільності і смаку плодів. Пов’язані зі старінням плодів процеси стимулює етилен, унаслідок дії якого втрачається щільність і погіршується якість яблук. Щоб загальмувати процес достигання і продовжити період зберігання, продукцію зберігають за максимально низької температури…
Хонейкрісп – зимовий сорт яблук селекції США – схильний до рихлого з мокрим коричневим забарвленням побуріння м’якушу і низькотемпературного мокрого опіку шкірки (коричневі плями неправильної форми), особливо за нижчої від 3 градусів Цельсію температури в фруктосховищі…
За матеріалами Дня саду на італійській дослідній станції в Лаймбурзі, що в Південному Тиролі, який щороку відбувається наприкінці липня – на початку серпня.
Розробки Лаймбурзької дослідної станції садівництва використовуються для зберігання 40% вирощених у Тиролі яблук, даючи можливість зберігати плоди довше і краще. Останнім часом більше уваги надають дослідженню енергетичних аспектів…
Дрозд О.О., аспірант
Мельник О.В., доктор с.-г. наук, професор
Уманський національний університет садівництва
Інтенсифікація садівництва передбачає ефективне зберігання плодів. У 2007-2010 рр. в Уманскому НУС апробовано післязбиральну обробку яблук 1-метилциклопропеном (1-МЦП) препаратом SmartFresh в газонепроникній камері з 24-годинною експозицією після попереднього охолодження плодів до температури 5°С…
Низька температура – основний чинник, що уповільнює достигання плодів упродовж холодильного зберігання. З огляду на те, що підтримання низької температури потребує відповідних фінансових затрат, в садівничому дослідному центрі району Боденського озера (Німеччина) досліджено можливість збереження високої якості оброблених СмартФреш плодів за вищої температури…
Новий інгібітор етилену для покращення зберігання фруктів і овочів, а також продовження збирального періоду пшениці й інших культур, створено дослідниками Єврейського університету із Єрусалиму й університету штату Північної Кароліни (США) на замовлення “DowAgroFresh”, що є підрозділом компанії “Ром енд Гаас”…
